2018/3/5 刀削麺 西安飯荘
麻辣刀削麺 ¥800
- 麻(痺れ)…地味め
- 辣(辛さ)…刺すような辛さ
- 麺…薄めもちもち
- 野菜…パクチーといんげん
麻(痺れ)はそんなにではないけど刺すような鋭い辣(辛さ)。若干オイリー目なスープとぴったりマッチしてて、時折完璧な配分で口の中に飛び込んで来て感動を覚えるほど。
麺は安定のモチモチ感。今更ながら思ったけど、ここの麺はこれまで食べた刀削麺の中でもかなり厚さが薄め。それでいてもちもち感というか食べ応えは損なわれないのはすごいなと改めて感激。
パクチー&いんげんも心なしかボリュームがあって、刺激の中での緩和剤になってていい感じ。
折しもすっかり春を感じさせる陽気も手伝って、食べ終わってからも顔から頭から汗が止まらないほどの刺激満点の一杯でした。
食べログリンク
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