2017/11/22 刀削麺 西安飯荘
麻辣刀削麺 ¥800
- 麻(痺れ)…不快にならない強烈な痺れ
- 辣(辛さ)…口の中が熱くなる辛さ
- 麺…モッチモチモチ、ナイスなブレ
- 野菜…パクチーといんげん
食べる前から花椒の香りが漂ってきて、これはかなりの麻(痺れ)なんじゃないかと身構えしたものの、実際食べてみると強めながらもおいしい麻(痺れ)。口の中が熱くなる辣(辛さ)とのバランスがいつも通り最高。ただ、食後かなり口の中が痺れていたので実際に相当な麻(痺れ)だった模様。単純に花椒入れすぎると苦味が出てしまうはずなのでどうなっているのか不思議。
スープは麻(痺れ)辣(辛さ)を支える酸味強めで食がすすむ。麺はモッチモチという形容以外は考えられないモチモチ感で、大きさ&形のブレ加減が食感のアクセントになっていて最高。パクチーも心なしか多めで麻(痺れ)辣(辛さ)の強烈さにバッチリ。
ランチタイムずらした割にはかなりの混み具合だったけど、それもうなづける貫禄の一杯でした。
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