2017/10/25 刀削麺 西安飯荘
麻辣刀削麺 ¥800
- 麻(痺れ)…おいしく食べられる境界線3歩手前の痺れ
- 辣(辛さ)…ほどよく激しい辛さ
- 麺…固め、職人的なぶれ
- 野菜…パクチーといんげん
ちょっと食べるのキツイなと感じる少し手前くらいでガンガンに痺れる麻(痺れ)、これまた食べるのがつらくなる少し手前の刺激的な辣(辛さ)、麻辣刀削麺かくあるべしと言わんばかりの刺激。
麻辣の刺激を支えるスープの旨味も安定してうまい。
麺は固めで食べ応えある食感、職人的なレベルで個人的に最高なブレ具合でこれまたうまい。麺そのものが美味しくて、これ単体でも結構食べられるんじゃと思うほど。
麻(痺れ)と辣(辛さ)の刺激が強くて、それ以外の部分もちゃんと美味しい。自分の考える麻辣刀削麺の理想形に近い、大満足の一杯でした。
食べログリンク
https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131603/13002045/