2017/10/4 刀削麺 西安飯荘
麻辣刀削麺 ¥800
食べる前から見てわかる花椒の量を裏切らず驚きの麻(痺れ)。よく混ぜないと苦いレベルで、先週に続いて五反田で麻(痺れ)ブーム来てるのかな、と勘ぐるほど。
もちろん麻(痺れ)一辺倒ではなく、ちょうど美味しく食べられる辣(辛さ)と酸味の効いたスープがしっかりと美味しさを支えている。
麺はいつもより気持ち薄切りで大きさのぶれ具合が個人的に完璧。微妙な食感の違いがアクセントになって楽しめた。
なんだかんだでこの店が自分にとって原点であり基準でもあり、麻辣刀削麺の奥深さを再実感できた最高の一杯でした。
食べログリンク
https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131603/13002045/
