2017/6/1 顧の店 刀削麺
麻辣刀削麺 大盛り ¥800(¥700+¥100)
- 麻(痺れ)…ほとんど感じず
- 辣(辛さ)…時折ピリリとくる辛さ
- 麺…茹で不足ちょい手前の固さ、小麦感全開
- 野菜…パクチーともやし
いつもの五反田ランチも時間と天気の関係で選択の余地なく「顧の店 刀削麺」。
なんか妥協して選んだように書いてしまったが、いつも通りの安定感のあるうまさ。麻(痺れ)はほとんどなかったけど辣(辛さ)はいつもよりも強目というか、時折ピリリとくる刺激がなんとなく気持ちいい。
特筆すべきは麺で、茹で不足ちょっと手前くらいの絶妙な固さ。小麦のうまさが口の中に広がる感じで美味しさを噛み締めながら夢中で食べてしまった。パクチーもビジュアルに反して結構インパクトあるし、シャキシャキしたもやしも結構なボリュームのひき肉もたまらない。
いつ来ても美味しさの軸が本当にぶれてなくて、いいお店を知ることができて本当によかったなと今一度再確認できた一杯でした。
食べログリンク
https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131603/13009350/
