2017/3/30 刀削麺 西安飯荘

麻辣刀削麺 大盛り ¥900(¥800+¥100)

• 麻(痺れ)…いつもよりは多少マイルドな痺れ
• 辣(辛さ)…いつもよりは多少マイルドな辛さ
• 麺…やや固め絶妙なサイズぶれ
• 野菜…パクチーとさやいんげん(パクチーは注文時に入れるかどうか聞かれる)

久しぶりな気もしたけど先週に続いて「刀削麺 西安飯荘」。

麻(痺れ)と辣(辛さ)のインパクトはわりかしマイルドめだったけど、ややオイリーながらシャープな辣(辛さ)、スープのうま味、気持ち固めな麺の食べ応え、パクチーのバランスと個人的にほぼ理想的なバランス。何度も食べてるけど改めて麻辣刀削麺の奥深さを思い知らされた。

そういえば今回は珍しく唐辛子が3本入っていたけど、もしかしたら唐辛子の数が美味しさのバロメーター? そんなわけではないけど、そう思えてしまうほどの素晴らしい一杯でした。

食べログリンク

https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131603/13002045/

サンヨー食品 サッポロ一番 大人の担々めん 5個パック 505g×6個