2017/3/9 刀削麺 西安飯荘

麻辣刀削麺 大盛り ¥900(¥800+¥100)

• 麻(痺れ)…辛さに隠れながらも確実な痺れ
• 辣(辛さ)…突き刺すような辛さ
• 麺…固めで食べ応え十分
• 野菜…パクチーとさやいんげん(パクチーは注文時に入れるかどうか聞かれる)

先週に続いて五反田は「刀削麺 西安飯荘」。

前回よりも10分くらい遅かったからかびっくりするくらいの空きっぷり。久しぶりに相席じゃない状態だったのでこれからはこの時間を狙おうかな。

今回は一目見ていつもよりも明らかに油膜が分厚い。だからと言って油っぽいくどさはなく、突き刺すような辣(辛さ)がよりシャープになった印象。麻(痺れ)も結構な刺激だけど辣(辛さ)にやや隠れ気味。

麺は固めでずっしりとした感じで食べ応え抜群。パクチーも辣(辛さ)も中にキラリと光るアクセントになってて美味しい。

最初は油膜の厚さに躊躇したけど何の事は無い、いつも通り美味しく食べられる一杯だった。

食べログリンク

https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131603/13002045/

アライド 麻辣ピーナッツ 花山椒入り 70g×10個