麻辣刀削麺これくしょん -麻これ-

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元祖・麻辣刀削麺中辛パクチーあり ¥800

前々から来たいと思っていた陳家私菜の一号店についに来ることができた。

地下にあるお店は想像以上に小さく、ここから始まったのだと思うと感慨深い。

いつも通りの中辛・パクチー有りで注文して程なくしてやってきた麻辣刀削麺、よく混ぜてから最初の一口に驚き。

そんなにこってりしてない!!

陳家私菜といえばこってりスープが一番の特徴だと思っていたけど、本店はそこまでこってり感はしない。その代わり麻(痺れ)と辣(辛さ)が強烈で今まで食べたものと味のバランスが全然違う。こっちのほうが断然うまい。

たぶん材料とか基本的な作り方とかは同じであろうと思うんだけど、これが本店ならではというものなんだろうか。

麺はかなりやわ目。これがスープとマッチしていて夢中で食べ進めてしまう。

正直こんなに違うとは思わなかった。もっと早く来るべきだった。本店おそるべし。

これを食べるためだけに赤坂に来る価値があるのでぜひともまた来なければ。

辛くて痺れる麺料理、麻辣刀削麺を食べた記録をつけています。「麻(痺れ)」「辣(辛さ)」「麺」「野菜」の4項目を記載していますが、あくまで主観的な印象です。記事にしている麻辣刀削麺はみんなおいしいです。