2017/8/9 刀削麺の王様 大宮店
しびれる辛さのマーラー麺(レギュラーサイズ) ¥680
五反田ランチに失敗したので夜に大宮の「刀削麺の王様 大宮店」へ。
調べたらXI'ANの系列で、確かに見た目はXI'ANっぽい印象だけど食べてみると結構違う。
麻(痺れ)、辣(辛さ)共に割とマイルド。麻(痺れ)は日本の山椒?ぽい感じ。
スープがすごく濃厚というわけでもないけど少しどろっとした感じ、そしてほんのり甘みも感じる。誇張かもしれないけど甘辛味。
自分の麻辣刀削麺のイメージとは結構違うけど、日本人が好きな感じの味。「これは刀削麺じゃない」という人もいるかもしれないけど、個人的には全然あり。辛いの苦手でパクチー好きな人とかにはむしろこっちの味の方が好きな人もいるかも。
麺は結構柔らかめで食べ応え十分。レギュラーサイズと小サイズがあって、普通サイズかなと思ってレギュラーを選んだけど、他店だったら大盛りサイズのボリューム。これで680円は(麻辣刀削麺では)破格。
ひき肉は旨みが染みててこれはXI'ANっぽい感じ。
最初は「刀削麺の王様」って大きく出たなとおもったけど、トータルでは全然名前負けしてなかった。侮れない一杯でした。
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