2017/5/16 刀削麺 西安飯荘
麻辣刀削麺 ¥800
麻(痺れ)、辣(辛さ)共に程よい感じ、スープはわりとあっさりめだけど酸味と旨味のバランスが最高。最初にスープを一口飲んで思わず「うまい!」と唸ってしまった(心の中で)。
麺は標準的な固さ、久しぶりに食べたせいか麺自体がすごく美味しく感じた。食べてる最中、刀削麺ロボットが動いていたのでブレがほとんどないのはロボットだからなのかも。野菜勢のアクセントも安定感抜群。
なんだかんだ言いつつトータルですごく好バランス、大満足の一杯でした。
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