2017/4/27 刀削麺西安飯荘 - 麻辣刀削麺これくしょん -麻これ-

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麻辣刀削麺大盛り ¥900(¥800+¥100)

いつも通り2週に一度の「刀削麺西安飯荘」。

一目見て油膜がいつもよりも厚いなと思ったら、見た目通りの喉に突き刺すような辣(辛さ)。見た目通りオイリーで酸味のバランスもちょうどいい感じで美味ことには変わりはないけど、やはり辣(辛さ)で時折箸が止まりかける。珍しく麻(痺れ)はそれほどでもなく。

麺は相変わらずやや硬めで食べ応え抜群。辣(辛さ)の中でのアクセントが光るパクチーも今回やけに大きな茎の部分が入っていて、これまたいつもと違う食感でうまい。パクチーは自分でも栽培してるけど、茎が大きくなると大抵は硬くなってしまうので、大きな茎の部分を柔らかいまま育てるのはさすが農家の技。

来週はGWなので麻辣刀削麺にありつける可能性がかなり低いけど、インパクトのある一杯を食べることができたし、これで乗り切れそう。