2018/7/2 刀削麺 西安飯荘
麻辣刀削麺 ¥800
- 麻(痺れ)…やさしい痺れ
- 辣(辛さ)…どちらかといえば弱め
- 麺…気持ち小ぶり
- 野菜…パクチーといんげん
麻(痺れ)辣(辛さ)共に刺激抑えめ。スープもあっさりめ(麻辣刀削麺であっさりというのは矛盾してるけど)だけど、ベース部分がしっかりしていて好バランス。刺激を求めるのでないのならこれが最適解なのではと思うほど。
麺は小ぶりで気持ち硬めのいつも通り最高。パクチー、いんげんのアクセントもひき肉の旨味も最高だったんだけど、スケジュールの関係でお腹が全然減っておらず、箸が進まない。
麺だけでも完食しないと失礼…と頑張って食べきったが、最高の出来なのに堪能しきれなかったのは本当に残念。次回はちゃんと調整してこなければと猛省の一杯でした。
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